'कृपया मत मरो।'
लोगों को यह बताने की सामान्य प्रतिक्रिया थी कि मैं एक सप्ताह के लिए शाकाहारी हो रहा था। मैं उन लोगों में से एक हूं जो जानबूझकर शाकाहारी विकल्प का आदेश नहीं देते हैं। लेकिन मेरे पास कहने को क्या है? मैं चीजों को आधा करके नहीं करता।
(स्पॉयलर: मैं मरा नहीं था। मैं भी आत्मज्ञान तक नहीं पहुंचा था, और मुझे अब भी लगता है कि पेटा पागल है। लेकिन मैंने बहुत कुछ सीखा।)
तो, शाकाहारी क्या खाते हैं?
कुछ भी जो मांस, अंडे, डेयरी, जिलेटिन और संभवतः शहद नहीं है (जूरी बाहर)। वह फल, सब्जियां, ब्रेड / अनाज / अन्य अनाज (गेहूं नूडल्स और गेहूं पास्ता सहित), सोया (टोफू, कुछ अन्य मांस के विकल्प, एडामे, आदि), नट और बीज, सेम और फलियां छोड़ देता है ... चीनी और आटा अभी भी चालू है खैर, और शाकाहारी डेसर्ट सौभाग्य से आजकल बहुत आम हैं।
यह भी लगभग परेशान करने वाली डिग्री तक, अत्यधिक रंगीन हो जाता है। मेरे चेहरे पर अपने इंद्रधनुषी भोजन का दिखावा करना छोड़ो, खुश शाकाहारी। मुझे अपने मोनोक्रोमैटिक रेमन को बिना शर्म के खाने दो।
आप उन घटकों से बहुत कुछ बना सकते हैं। सहित, जाहिरा तौर पर, बेकन फ्रैज़ल। अगर कोई इसे समझा सकता है तो मुझे बताएं।
इस सप्ताह मैंने जो खाया उसका एक नमूना
नाश्ता: कुछ फल (शायद एक अनार क्योंकि वे मज़ेदार हैं, या मार्केट स्क्वायर से कुछ बड़े अंगूर) और एक प्रोटीन बार, आमतौर पर यात्रा मूंगफली शक्ति (खजूर और मूंगफली को मूल रूप से एक बार में दबाया जाता है)।
दोपहर का भोजन: कुछ वैसा ही डिब्बा जैसा मुझे मिला है तना और महिमा : टोफू गौलाश, ब्रेज़्ड ब्रोकोली तिल का सलाद और मोती जौ (जो आश्चर्यजनक था, वैसे)। केक को आजमाए बिना स्टेम और ग्लोरी को न छोड़ें। एक भी पकड़ा कैम्ब्रिज का स्वाद एक बिंदु पर लपेटें - सिफारिश करेंगे। अधिक किफायती विकल्प के लिए, रिवाइटल ब्रिज स्ट्रीट पर एक शानदार सस्ते शाकाहारी बेकरी कैबिनेट है (£ 1.35 विशाल स्प्रिंग रोल की सिफारिश करेगा)।
इंद्रधनुष कैफे में हत्यारा सोया आइसक्रीम भी है, अगर आप दीवारों से अशुभ रूप से आपको घूरते हुए मुस्कुराते हुए धूप की भारी मात्रा का सामना कर सकते हैं
दोपहर का नाश्ता: ओटकेक और कैरामेलाइज्ड प्याज हम्मस।
रात का खाना: चावल के साथ एक विशाल साल्सा सब्जी का कटोरा, और सलाद का एक छोटा सा पक्ष सलाद, घंटी काली मिर्च, एवोकैडो, फालाफेल और सूरजमुखी के बीज के साथ। रात के खाने के लिए मुझे जितनी बड़ी रकम चाहिए थी, वह बहुत बड़ी थी!
तो, कम से कम मेरी राय में, शाकाहारी भोजन बहुत बढ़िया स्वाद ले सकता है ...
...लेकिन यह स्वचालित रूप से स्वस्थ नहीं है
मैंने यह सोचने की गलती की 'बढ़िया, इस सप्ताह सुपर स्वस्थ खाना आसान होगा, बस सभी इंस्टाग्राम शाकाहारी देवी-देवताओं के बारे में सोचें'।
समस्या यह है, शाकाहार के दो मुख्य दृष्टिकोण हैं: या तो 'ओह, मैं बहुत सारे फल और सब्जियां और जैतून का तेल खाऊंगा, मुझे बहुत शुद्ध लगता है'
'मैंने पिछले हफ्ते एक गैर-जैविक पपीता खाया था, मैं बस इसे प्रदूषित महसूस कर सकता था'
…या…
मुझे विश्वास है कि उस ओरियो 'क्रीम' में वास्तव में क्या है, इसके पीछे काले, काले रहस्य हैं, शायद इसमें अथाह मानवीय पीड़ा शामिल है
यदि आप अस्वास्थ्यकर खाने के लिए तैयार हैं, तो शाकाहार आपको रोकने के लिए बहुत कुछ नहीं करने वाला है, और शाकाहारी आहार पर बहुत सारे पोषक तत्वों की कमी वाले खाद्य पदार्थ खाने से आप बहुत अधिक सोते हैं, कचरे की तरह महसूस करते हैं, और संभवतः हो रहे हैं कुछ मजेदार पोषक तत्वों की कमी बूट करने के लिए। यह भी है नहीं स्वाभाविक रूप से वजन घटाने वाला आहार, उस अंत तक कुछ मार्केटिंग के बावजूद: ऊर्जा से भरपूर खाद्य पदार्थ जैसे नट्स और ह्यूमस आपको चलते रहने के लिए आवश्यक हैं। शाकाहार के इर्द-गिर्द कुछ डराने वाला है - एक मल्टीविटामिन लें और एक लानत सेब खाएं, आपको स्कर्वी नहीं होने वाला है - लेकिन मुझे प्रोटीन सेवन जैसी चीजों से सावधान रहना होगा।
शाकाहार को ठीक से करने का मतलब है कि आपको अपने आहार को ठीक से देखना होगा और फिर से काम करना होगा, जो मुझे इस ओर ले जाता है:
यदि आप संक्रमण के लिए जा रहे हैं, तो इसे धीरे-धीरे करें
यह मेरे लिए स्थायी बदलाव नहीं था, लेकिन अगर आप छलांग लगाने की सोच रहे हैं, तो चीजों को धीरे-धीरे खत्म कर दें - और जानें कि आपका आहार कैसा महसूस करता है। मानसिक रूप से, मैंने शाकाहार करना बहुत अच्छा महसूस किया, लेकिन शारीरिक रूप से मुझे थकान, कभी-कभी बेहोशी, अधिक नींद, कैफीन पर अधिक निर्भर होने और काम करते समय कमजोर महसूस करने के साथ कुछ समस्याएं थीं। परीक्षा के तनाव और प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों की कमी (जिसे मैंने बाद के दिनों में थोड़ा और ठीक कर दिया) ने शायद इसमें योगदान दिया, लेकिन आपके शरीर को एक ही बार में इस तरह के भारी बदलाव से चौंका देना शायद इसके लिए सबसे अच्छी बात नहीं है।
बादाम की कोई भी मात्रा मेरी आत्मा में कुतरने वाले अंधेरे को तृप्त नहीं कर सकती है
और अपने आप को प्रतिक्रिया के लिए तैयार करें
भगवान, ऐसा लगता है कि लोगों के पास शाकाहार पर केवल दो रुख हैं: 'शाकाहारी निर्वाण का मार्ग है, मैं खुद को ऊपर की ओर महसूस कर सकता हूं' और 'मीठा यीशु मैं 12 घंटे से अधिक मांस के बिना नहीं जा सकता मैं सचमुच मर जाऊंगा मैं' एम टॉकिंग स्पैम्स एंड एवरीथिंग'।
सब मज़ाक कर रहे हैं, यह कोई बड़ी बात नहीं लगी जबकि मैं कर रहा था। ज़रूर, यह पाँच दिन था, लेकिन मैंने वास्तव में कुछ भी 'मिस' नहीं किया। मुझे मांस, अंडे और डेयरी पसंद है, लेकिन मुझे ऐसी चीजें भी पसंद हैं जो वे चीजें नहीं हैं। नारियल की तरह! और अनार! और चिकन के स्वाद वाला इंस्टेंट रेमन जो किसी कारण से शाकाहारी है! यह अभाव की तरह महसूस नहीं हुआ - खासकर जब से बहुत सारे स्थान अच्छे शाकाहारी / शाकाहारी विकल्प प्रदान करने के लिए काम कर रहे हैं।
मुझे सुशी दो या मुझे मौत दो
मैं हर किसी के लिए शाकाहारी/शाकाहारी होने का तर्क नहीं दे रहा हूं (मुझे लगता है कि हर किसी को जहां संभव हो वहां कम मांस खाना चाहिए, क्योंकि ग्रीनहाउस उत्सर्जन कोई मजाक नहीं है, दोस्तों) लेकिन मैं पूर्वाह्न सभी के लिए बहस बकवास बढ़ाओ। यदि आपने शाकाहारी भोजन को 'खरगोश का भोजन' कहा है, या किसी भी बिंदु पर एक शाकाहारी से पूछताछ करना शुरू कर दिया है कि अगर वे एक रेगिस्तानी द्वीप पर फंस गए तो वे क्या करेंगे, जो विशेष रूप से आपके लिए जाता है। लोग जो चाहें खा सकते हैं। ब्लैक बीन बर्गर घृणित नहीं हैं। और अगर आप किसी विकल्प से सिर्फ इसलिए बचते हैं क्योंकि यह 'शाकाहारी विकल्प' है, तो आप शायद कुछ बम-भोजन को याद कर रहे हैं।
तो, मैंने इसे समग्र रूप से कैसे पाया?
मज़ा, हालांकि कभी-कभी मुश्किल होता है, और बहुत सारे भोजन विकल्पों के मामले में गंभीरता से आंखें खोलने वाला मैंने ध्यान नहीं दिया क्योंकि वे 'शाकाहारियों के लिए' हैं। मैं शाकाहारी नहीं रह रहा हूं, लेकिन मैं अपना मांस काटने की योजना बना रहा हूं कुछ हद तक खपत (मूल रूप से शाकाहारी के रूप में सप्ताह में कुछ दिन बिताना) और पौधों पर आधारित भोजन की दुनिया का पता लगाना जारी रखना।
ओह, और मैं अब फलाफेल का आदी हूं। लानत है।
अगले हफ्ते, अपने कली को पकड़ें: मैं 'स्वस्थ भोजन' के बारे में मिथकों को दूर कर रहा हूँ।
